材料

・砂糖 　25g　
・蜂蜜　大さじ1/4　
・牛乳　100cc　
・卵　１個　
・パンケーキミックス　100g　
・無塩バター　20g　
・バニラエッセンス　適量　
・サラダ油　大さじ１

調理手順

※アルミホイルを卵焼きの大きさに合わせて芯を作る。
※無塩バターは溶かしておく。卵は溶きほぐす。
①ボウルに砂糖、ハチミツ、溶き卵、牛乳を加えよく混ぜる。
②パンケーキミックスを加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
③卵焼き器にサラダ油をひき、中火で熱しペーパーで油を拭き取る。
④弱火にしてお玉1杯ほど入れて、全体に広げ、アルミホイルの芯を奥の方に置く。
⑤生地がふつふつとしてきたら、奥から手前に転がしながら巻く。
⑥巻いた生地を奥に移動させ、サラダ油を塗り、生地を広げ、⑤の作業をくりかえす。
⑦まな板の上にのせ、アルミホイルを優しく抜き、食べやすい大きさに切る。

特徴

卵焼きの要領で簡単にバームクーヘンが作れます。

ワンポイントアドバイス

生地の厚さが均一になるように量を調節しながら入れると断面が綺麗に仕上がります。
生地をゆるめにした方が伸ばしやすく、均一に巻きやすいです。

（留萌調理師会考案）