トマトソースのクリーミーパスタ

材料

・生パスタルルロッソタリオリーニ　１袋　　　
・トマトソース　300ｇ
・ベーコン　160ｇ　　　　　
・ミニトマト　６個
・パルメザンチーズ　適量　
・ブラックペッパー　少々、粉パセリ　少々

（トマトソース）
・生クリーム　200ml　　　　
・トマトホール缶　約400g　
・ニンニク　1/2片　　　　　
・タマネギ　1/4個
・オリーブオイル　大さじ２　
・塩　小さじ1/3
・こしょう　少々　
・砂糖　小さじ１　
・コンソメ　小さじ１　
（お好みで）ローレル、（お好みで）オレガノ

【トマトソースを作る】
①ニンニク、タマネギをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルと①を入れ、弱火でじっくり香りが立つまで火を入れる。
③②にトマトホール缶、生クリーム、砂糖、コンソメ、ハーブ類を入れ中火で７～８分火を入れ、塩こしょうで味を整える。

【パスタを茹でる】
①ベーコンを厚めの短冊切りにする。
②多めのお湯に塩を入れ、パスタを２分茹でる。
③ゆで汁をトマトソースに少し入れ、ゆでたパスタを混ぜ合わせる。
④皿に盛り、パルメザンチーズ、ミニトマト、ブラックペッパー、粉パセリをかけて完成。

・トマトソースを分量以上に作り置くと、他のソースや料理に色々と応用できます。
・フェットチーネ、スパゲッティーニにもよく合います。

生パスタのため、茹で時間が短いので必ず先にソースを作る。

（留萌調理師会考案）