材料

・ルルロッソ小麦粉　300g　
・ドライイースト　６g　
・砂糖　33g　
・塩　６g　
・スキムミルク　33g　
・バター　44g　
・牛乳　30ml　
・水　153ml　
・卵　30g　
・グラニュー糖やシナモンシュガー

調理手順

①ホームベーカリー等の機械にルルロッソを入れ、縁にドライイースト、砂糖、塩、スキムミルクを順に入れる。
②牛乳、卵、水を混ぜておき、少しずつ入れ、20分こねる。全体的にまとまってきたら室温に戻したバターを入れる。
③ボウルに油を塗り、②を丸めて入れ、ラップをして発酵させる（30℃で40分）
④スケッパーで60gに分割し、乾燥させないようにして10分休ませる。
⑤麺棒で軽くのばし、両手で転がし２０ｃｍくらいの棒状にし、右手で転がしながらねじる
⑥30～40分発酵させる。
⑦160～170℃で両面１～２分ずつ揚げる
⑧温かいうちにグラニュー等を入れたビニール袋に入れ、全体的に砂糖をつける。

特徴

ふわふわでもちもちとした食感です。

ワンポイントアドバイス

ねじらずに小さめに丸めて揚げても良いです。

（留萌調理師会考案）