材料

・じゃがいも（大きめ）　１個　
・小麦粉　50g　
・生クリーム　180ml　
・ゴルゴンゾーラ　40g
・ブラックペッパー、パルメザンチーズ　適量

調理手順

①じゃがいもを茹でる。竹串で刺し、すんなり刺さればOK。皮を剥いて潰し、小麦粉と塩を混ぜ合わせる。
②３ｃｍくらいの棒状に伸ばし、１cmくらいに切る。
③フォークの背で溝をつける。たっぷりのお湯で１分くらい茹でる。
④フライパンに生クリームとゴルゴンゾーラを入れ、火にかける。とろみが出てきたら茹でたニョッキを入れ、ソースにからめて皿に盛る。
⑤仕上げにブラックペッパーとパルメザンチーズを振ってできあがり。

特徴

ルルロッソの粉を使うことでよりモチモチになります。

ワンポイントアドバイス

ソースを作る時は弱い火力で。（強火にすると分離してしまうため）

（留萌調理師会考案）